每次去速食店就喜歡吃紅燒鴨腿飯，那麼今天小姿來試一次自己做的鴨腿蓋飯。 紅燒鴨腿也是家裡常做的一道菜，再加上各種蔬菜，還有溏心煎蛋，簡直完美。鮮鴨腿剔骨醃制煎香，倒入紅燒汁燜燒，皮香肉嫩，醬香美味。米飯打底，澆上燒汁超級下飯，顏值與口感都妥妥的線上！
鴨腿的營養價值很高，富含多種微量元素和氨基酸，有溫補身體、健身養顏的作用。紅燒鴨腿色澤紅潤、味道鮮美。紅燒鴨腿的製作方法十分簡單，很適合在家裡製作，做法一定比你想像的更簡單，味道也一定比速食店吃到的更好吃。
在家裡現做現吃，比速食店那種提前做好，點餐然後再整袋加熱一下，澆到米飯上的，不知道要新鮮多少倍呢？鴨肉、蔬菜、米飯，一碗囊括所有，非常適合懶人和挑食不愛吃飯的寶寶們。成本不到10元錢就能搞定一頓飯，而且營養豐富，味道更是比連鎖速食店的還棒。
鴨腿1個、青菜3顆、雞蛋1個、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、2勺料酒、3克黑胡椒粉
1.鴨腿去掉骨頭，在鴨皮表面用牙籤點洞，方便入味
2.鴨腿裡放入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺蜂蜜+2勺料酒+3克黑胡椒粉，按摩醃制入味。最好過夜，不得低於2小時，要不然不容易入味
3.平底鍋中加入適量油，燒至七成熱，敲入1個雞蛋，大火煎使底部和四周變成脆嫩，容易形成糖心。煎好後，瀝幹油備用
4.小鍋把水燒開了，加入少許鹽和2克油，然後把青菜焯一下撈出備用
5.不粘鍋不加油預熱，給鴨腿做個烙印，煎出油後翻面，可以多翻幾次，讓兩面上色更漂亮。倒入醃鴨腿剩下來的湯汁（如果醃鴨腿的湯汁過少，可以加入半碗水和少許鹽）皮面在下，蓋上鍋蓋悶5分鐘，翻面在悶5分鐘，用筷子紮下鴨肉，熟透後關火。
6.把米飯盛到盤裡，把斬好的鴨腿擺入碗中，燙熟青菜，加上荷包蛋就可以開吃啦
色澤紅亮，口味鹹鮮適口，還透著甜甜的味道，這道菜簡單易學 ，不需要佔用太長時間就可以品嘗到美味，快來試試吧
1.鴨腿去骨後沖洗幾次把血水沖洗乾淨再去醃制
2.鴨腿醃制的時間越長會越入味
3.青菜可根據個人喜好菜心，芥藍，西蘭花或者油菜皆可
4.黑胡椒粉一定不要放的太少，不然味道就不夠啦
5.燉鴨腿全程小火，醬汁起大泡後變小泡濃縮，不要燒幹，留汁澆淋。
6.鴨肉本身在煎的時候也會出油，所以在煎的時候不用再放油
7.醃制的料汁裡有醬油、蠔油，所以基本不用加鹽，這個可以根據自己口味酌情添加
8.密封袋可以幫助雞腿更快入味，如果沒有也可以在碗中醃制。
